Si queréis alguna receta del blog que no esté mandarme un correo a opana3@gmail.com y lo antes posible la publicaré.

BROWNIE DE CALABAZA, ZANAHORIA Y COCO.

Ingredientes:

200gr. De harina

200gr. De mantequilla

600 gr de puré de zanahoria y calabaza

200gr. De coco

200gr. De azúcar moreno

200gr. De almendra fileteada

4 huevos

Preparación:

1º Utilizaremos un molde para bizcochos, donde en la base pondremos la almendra fileteada con azúcar moreno. (esto es para cuando desmoldemos el brownie en la parte de arriba quede la almendra caramelizada)

2º Cocemos la calabaza y la zanahoria, una vez cocidas hacemos un puré y lo reservamos.

3º Separamos las claras de las yemas y las montamos por separado con el azúcar.

4º Mezclamos el puré una vez frio con la mantequilla, el coco.

5º Mezclamos la mezcla del paso 4º con la del paso 3º con cuidado no se baje.

6º Una ver todo bien mezclado ir agregando la harina poco a poco con movimientos envolventes. ( es para que el aire que hemos metido a los huevos no se valla, ya que es un bizcocho el cual no lleva levadura y ese aire es el que va hacer subir el bizcocho).

7º Ya todo bien mezclado lo echaremos dentro del molde.

8º Hornearemos sobre 45 minutos a 180º (no es el tiempo exacto, utilizar la prueba del palillo)

CREPE RELLENO DE CHOCOLATE CALIENTE

INGREDIENTES

-      125 gr. De harina

-      70 gr. De azúcar

-      2 huevos

-      Una pizca de sal

-      35 gr. De mantequilla

-      250 gr. De leche

Metemos todos los ingredientes en el vaso de una batidora o lo mezclamos en un bol con unas varillas, menos la mantequilla que tendremos que pomarla “ablandarla” en el microondas, una vez todo mezclado y la mantequilla pomada la unimos a los demás ingredientes, bien mezclamos, que no queden grumos, toda esa mezcla quedará como un batido espeso. Y a preparar crepes.

Engrasaremos una sartén antiadherente con un poco de mantequilla, la pondremos al fuego, y una vez caliente con la ayuda de un cazo de servir la sopa echaremos un poco de batido a la sartén, teniendo en cuenta que deberemos cubrir la sartén entera pero que el crepe sea lo más fino posible, una vez que le hayan salido burbujitas al crepe, le daremos la vuelta con la ayuda de una espátula de madera y con las manos, deberá estar dorado, cuando haya cogido color por la otra parte también, retiramos de la sartén y sin volver a engrasar haremos  otro, así hasta terminar el batido.

Normalmente el primer y segundo crepe son los más feos, por lo tanto no desistir en el intento.

Para el relleno de chocolate utilizar crema de cacao tipo Nocilla.

Preparación:

Estos crepes rellenos de Nocilla los podemos envolver en fil transparente y guardarlos en el congelador, una vez que los queramos, lo único seria calentarlos en el microondas de un minuto a un minuto y medio, hasta notar que queda liquido por dentro, y lo acompañaremos con helado para que haya un contraste de frio y caliente.

TOCINO DE CIELO CON PIÑONES

-       1000gr. De yemas de huevo

-       800 gr. De azúcar

-       600 gr. De agua

-       Una rama de canela

-       Una corteza de limón.

-       Piñones tostados.

Poner el agua, el azúcar, la corteza de limón, y la rama de canela al fuego para hacer un almíbar, mientras tanto batir las yemas un poco, cuando ese almíbar quitar la rama de canela y la corteza de limón, el almíbar estará cuando tenga punto de hebra, entonces añadírselo poco a poco a las yemas mientras se bate, una vez todo bien batido quitarle las impurezas ( la espuma que le sale al batir) introducirlo en un molde caramelizado y donde habremos puesto los piñones tostados, entonces lo  meteremos al baño María a fuego lento durante unos 20 minutos, depende del grosor del tocino tardara mas o menos tiempo, para saber si está hecho, lo comprobaremos con un palillo, el cual introduciremos en el tocino y si sale limpio es que está.

Punto de hebra cuando tocamos una gota de ese almíbar con los dedos y al separarlos salen hebras de caramelo

 Para hacer el caramelo en una sartén antiadherente poner unos 200 gr. de azúcar con un poco de agua, cuando coja color caramelo ya esta. Este caramelo antes de que se enfríe echarlo en el molde.

Nota: el molde o moldes de aluminio, de acero, de cristal etc... Lo untaremos de caramelo por los laterales y por debajo y le pondremos los piñones tostados, la cantidad dependerá del gusto, tened cuidado de que los piñones serán la base del tocino de cielo, aunque se eche antes que el batido de las yemas con el azúcar, los piñones subirán para arriba.

            Yo estos los he hecho en bol de cristal